LE UNICHE DEL MAESTRO CAPUANO

la mia storia raccontata attraverso le pizze

• ABBRACCIO E MAMMÀ € 11.00

  cornicione ripieno di ricotta romana, base con fior di latte dei monti, polpettine classiche di nonno enzo, fonduta di grana padano, mozzarella di bufala dop, olio evo e basilico

• DON VINCENZO € 10.00

  cornicione ripieno di ricotta romana, pomodorino giallo arrostito, mozzarella di bufala dop. In uscita: scaglie di pecorino romano, tarallo napoletano con sugna, pepe e mandorle sbriciolato, olio evo e basilico

• TETTI ILLUMINATI € 11.00

  base con fior di latte dei monti. In uscita: mortadella igp, granelle e crema di pistacchio, scaglie di pecorino romano, olio evo e basilico

• DOMENICHE LONTANO € 10.00

  base con mozzarella di bufala, patate al forno e salsiccia napoletana. In uscita: bocconcini di mozzarella di bufala dop, olio evo e basilico

• NAPOLITUDINE € 10.00

  base pomodoro schiacciato a mano e provola affumicata dei monti. In uscita: polpettine classiche di nonno enzo, ciuffi di ricotta romana, pepe, olio evo e basilico

• DETTO FATTO € 12.00

  base con crema di patata viola fatta da noi, fiordilatte dei monti e pancetta tesa. In uscita dal forno: chips croccante di patata viola e fonduta di grana padano, olio evo e basilico

• DON EGIDIO € 11.00

  base con crema di zucchine fatta da noi. In uscita: chips di zucchine, polpettine classiche di nonno enzo, cuore di burrata, olio evo e basilico

TUTTI GLI OLI UTILIZZATI VENGONO SEMPRE AGGIUNTI A FINE COTTURA

IMPASTO GLUTEN FREE € 3.00

tutte le pizze possono essere realizzate con farine senza glutine

CAPUANO EXPERIENCE

vivi anche tu l'esperienza del taglio con le forbici dorate

del Maestro Vincenzo Capuano

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